Tag: Mimmo Amaddeo

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  Il rito del forno e del pane

  Il pane, si sa, ha una storia antica di migliaia di anni. E per secoli e secoli il rito del pane si è consumato allo stesso identico modo, senza sostanziali varianti. Dal pane dipendeva la […]
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  Il pane di Mimmo e di Robi

  Al ristorante Da Mimmo si mangia un pane speciale, squisito. Per questo motivo quale tema del Torneo abbiamo scelto proprio il pane. Ho chiesto al titolare, Robi Amaddeo, il segreto di questa prelibatezza. «Quella del […]
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  La pizza non è napoletana, lo sapevi?

  Lo sanno tutti: la pizza nasce a Napoli nel 1889. In verità muove i suoi primi passi a Tramonti, paese della Costiera Amalfitana, a una quindicina di chilometri da Ravello. Fin dal Medioevo i forni […]
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