Tag: Robi Amaddeo

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  Il 23 ottobre a cena Da Mimmo

  Chiudi gli occhi e immagina una cena nel cuore di uno dei borghi storici più belli d’Italia. Bene, è tutto vero. Mercoledì 23 ottobre alle 19,30 ci troveremo al ristorante Da Mimmo di Bergamo alta per un giro pizza […]
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  Il pane di Mimmo e di Robi

  Al ristorante Da Mimmo si mangia un pane speciale, squisito. Per questo motivo quale tema del Torneo abbiamo scelto proprio il pane. Ho chiesto al titolare, Robi Amaddeo, il segreto di questa prelibatezza. «Quella del […]
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  La pizza dipinta tra Pompei e Vermeer

  La focaccia sulla sinistra dell’affresco sembra proprio una pizza. Se non fosse che il dipinto ritrovato a Pompei ha perlomeno 2000 anni, potremmo addirittura riconoscere mozzarella e pomodoro, arrivati sulle nostre tavole parecchi secoli dopo. […]
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  Tradizionale o ardita? Questo è il dilemma

  Il mondo di chi ama la pizza si divide in due: chi la vuole tradizionale, capace di esaltare gli ingredienti fondamentali, e dunque mal sopporta combinazioni strane; e chi invece adora le miscele ardite, che […]
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  Come la mangi? Ecco che tipo sei

  Ci hai mai fatto caso? Da come uno mangia la pizza si capisce che tipo è: il precisino la fa a triangoli isosceli, prima di affrontarla; il passionale comincia dal cuore, e via a raggiera, […]
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